Zupa krem z buraczków

Gęsta i kremowa zupa z pieczonych buraków z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Przygotowanie:: 15 min
Gotowanie:: 1 godz. 10 min
Trudność:: łatwy
Kuchnia:: fit
Wydajność:: 6 porcji

obiad

W porcji

119 kcal

Białko

4 g

Węglowodany

19 g

Tłuszcz

3 g

Cały przepis (6 porcji): 714 kcal, białko 24 g, węglowodany 114 g, tłuszcz 18 g.

Składniki

Na 6 porcji, w gramach produktu surowego. Składnik z odnośnikiem ma w katalogu własną stronę z wartościami odżywczymi.

Przygotowanie

1
Nagrzej piekarnik do 180°C z funkcją góra-dół.
2
Buraki umyj, osusz i ułóż w całości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz przez 60 minut aż będą miękkie, sprawdź widelcem.
3
Wyjmij buraki z piekarnika, ostudź przez 10 minut, obierz ze skórki i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
4
Obierz cebulę i czosnek, cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj.
5
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu przez 1 minutę, dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty aż się zeszkli, dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę mieszając.
6
Dodaj pokrojone buraki do garnka, wlej bulion, wsyp liście laurowe, fasolę i pieprz, zagotuj na dużym ogniu.
7
Zmniejsz ogień na średni, gotuj zupę pod przykryciem przez 10 minut.
8
Wyjmij liście laurowe, zmiksuj zupę blenderem na gładki krem, rozlej do misek i każdą porcję udekoruj jogurtem naturalnym.

Wskazówki

Jeśli nie masz blendera, przetrzyj zupę przez gęste sito.
Jogurt dodawaj tuż przed podaniem, żeby się nie zważył.
Upieczone buraki możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Wartości odżywcze policzyliśmy z własnej bazy składników podstawowych, na produkt surowy; konkretny produkt w sklepie może się różnić. Przy chorobach przewlekłych, w ciąży oraz u dzieci i młodzieży decyzje o diecie podejmuje się ze specjalistą. Kalorie przepisu to suma jego składników na 100 g produktu surowego, podzielona na porcje; obróbka termiczna zmienia masę, nie energię.