Kapusta z grzybami

Tradycyjna wigilijna kapusta z dodatkiem suszonych grzybów, długo duszona z cebulą i przyprawami.

Kapusta z grzybami
Przygotowanie:
20 min
Gotowanie:
1 godz.
Trudność:
średni
Kuchnia:
fit
Wydajność:
6 porcji

W porcji

120 kcal

Białko

3 g

Węglowodany

15 g

Tłuszcz

5 g

Cały przepis (6 porcji): 720 kcal, białko 18 g, węglowodany 90 g, tłuszcz 30 g.

Składniki

Na 6 porcji, w gramach produktu surowego. Składnik z odnośnikiem ma w katalogu własną stronę z wartościami odżywczymi.

Przygotowanie

  1. 1

    Zalej suszone grzyby zimną wodą w małej misce tak, żeby były całkowicie przykryte, i odstaw na minimum 4 godziny.

  2. 2

    Odcedź grzyby, zachowując wodę z moczenia, następnie przełóż je do małego garnka, zalej wodą z moczenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż będą miękkie.

  3. 3

    Odciśnij kapustę kiszoną z nadmiaru soku i pokrój ją na drobniejsze kawałki.

  4. 4

    Obierz cebulę, posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na oleju rzepakowym na dużej patelni przez 5 minut na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złota.

  5. 5

    Przełóż kapustę do dużego garnka, dodaj ugotowane grzyby razem z wodą z gotowania, zeszkloną cebulę, liście laurowe i ziele angielskie.

  6. 6

    Gotuj całość na małym ogniu pod przykryciem przez 60 minut, mieszając co 10 minut, aż kapusta będzie miękka i smaki się połączą.

  7. 7

    Na koniec dopraw całość pieprzem czarnym, wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty.

Wskazówki

  • Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz ją przepłukać wodą przed gotowaniem, ale wtedy straci część charakterystycznego smaku.

  • Gotową kapustę z grzybami przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.

  • Zamiast grzybów suszonych możesz użyć mrożonych leśnych, ale wtedy pomiń etap moczenia i gotuj je od razu z kapustą.

Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Wartości odżywcze policzyliśmy z własnej bazy składników podstawowych, na produkt surowy; konkretny produkt w sklepie może się różnić. Przy chorobach przewlekłych, w ciąży oraz u dzieci i młodzieży decyzje o diecie podejmuje się ze specjalistą. Kalorie przepisu to suma jego składników na 100 g produktu surowego, podzielona na porcje; obróbka termiczna zmienia masę, nie energię.