Zupa krem z brokuła z migdałami

Składniki

Na jedną porcję, w gramach produktu surowego. Składnik z odnośnikiem ma w katalogu własną stronę z wartościami odżywczymi.

• Brokuły250 g
• bulion warzywny125 g
• Por70 g
• chleb graham30 g
• Migdały10 g
• Czosnek2,5 g
• Olej rzepakowy2,5 g
• Gałka muszkatołowa0,5 g
• Kapusta biała0,5 g
• Pieprz czarny0,5 g

Przygotowanie

1. 1

   Oddziel różyczki brokuła od łodygi, łodygę pokrój w cienkie plasterki.

2. 2

   Pokrój pora w cienkie talarki, czosnek drobno posiekaj.

3. 3

   Na dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu przez 1 minutę.

4. 4

   Dodaj pokrojoną łodygę brokuła, pora i czosnek, smaż mieszając przez 5 minut aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.

5. 5

   Dodaj różyczki brokuła, smaż razem jeszcze 2 minuty.

6. 6

   Wlej bulion warzywny, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20 minut aż brokuły będą miękkie.

7. 7

   Zmiksuj całość na gładki krem blenderem ręcznym lub w kielichu, dodaj gałkę muszkatołową, kapustę białą i pieprz czarny, wymieszaj.

8. 8

   Na suchej patelni upraż migdały przez 2 minuty na średnim ogniu, aż się lekko zarumienią.

9. 9

   Pokrój chleb graham w kostkę, podpiecz na suchej patelni przez 3 minuty aż będzie chrupiący.

10. 10

    Przelej zupę do miski, posyp uprażonymi migdałami i grzankami z chleba.

Wskazówki

• •

  Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej zupę do blendera kielichowego i miksuj partiami.

• •

  Migdały możesz zastąpić orzechami nerkowca, jeśli nie masz migdałów.

• •

  Zupę przechowuj w lodówce do 2 dni, grzanki i migdały dodawaj tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.