Barszcz czerwony z buraków

Barszcz czerwony to klarowna zupa z buraków z dodatkiem marchwi, czosnku i octu jabłkowego.

Barszcz czerwony z buraków
Przygotowanie:
15 min
Gotowanie:
40 min
Trudność:
średni
Kuchnia:
polska
Wydajność:
1 porcja

W porcji

173 kcal

Białko

5,9 g

Węglowodany

40,1 g

Tłuszcz

0,8 g

IG 31indeks glikemiczny niski, ładunek glikemiczny 12 na porcję (średni)Orientacyjnie: średnia IG składników ważona węglowodanami, z tabel IG. Wynik zależy też od obróbki i dojrzałości produktów.

Składniki

Na jedną porcję, w gramach produktu surowego. Składnik z odnośnikiem ma w katalogu własną stronę z wartościami odżywczymi.

Przygotowanie

  1. 1

    Obierz buraki i marchew, następnie pokrój je na cienkie plasterki.

  2. 2

    Wrzuć pokrojone buraki i marchew do garnka o pojemności około 1 litra, zalej wodą tak, aby przykryła warzywa, i zagotuj na dużym ogniu.

  3. 3

    Zmniejsz ogień na średni i gotuj pod przykryciem przez 40 minut, aż warzywa będą miękkie.

  4. 4

    Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.

  5. 5

    Odcedź wywar przez sitko do czystego garnka, wyrzuć warzywa.

  6. 6

    Dodaj do wywaru przeciśnięty czosnek i ocet jabłkowy, dokładnie wymieszaj, nie gotuj już barszczu po dodaniu octu.

Wskazówki

  • Buraki możesz zetrzeć na tarce, żeby szybciej się ugotowały.

  • Barszcz przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku do 3 dni.

  • Jeśli chcesz łagodniejszy smak, czosnek dodaj na samym końcu i nie gotuj go w wywarze.

Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Wartości odżywcze policzyliśmy z własnej bazy składników podstawowych, na produkt surowy; konkretny produkt w sklepie może się różnić. Przy chorobach przewlekłych, w ciąży oraz u dzieci i młodzieży decyzje o diecie podejmuje się ze specjalistą. Kalorie przepisu to suma jego składników na 100 g produktu surowego, podzielona na porcje; obróbka termiczna zmienia masę, nie energię.