Pełnoziarniste muffinki z rabarbarem

Pełnoziarnista muffinka z rabarbarem, makiem i jogurtem greckim, pieczona w pojedynczej porcji.

Pełnoziarniste muffinki z rabarbarem
Przygotowanie:
15 min
Gotowanie:
30 min
Trudność:
średni
Kuchnia:
fit
Wydajność:
1 porcja

W porcji

160 kcal

Białko

3 g

Węglowodany

25 g

Tłuszcz

5 g

Składniki

Na jedną porcję, w gramach produktu surowego. Składnik z odnośnikiem ma w katalogu własną stronę z wartościami odżywczymi.

Przygotowanie

  1. 1

    Rozgrzej piekarnik do 220°C w trybie góra-dół i przygotuj jedną foremkę na muffinkę lub silikonową papilotkę.

  2. 2

    Pokrój rabarbar na małe kawałki o długości około 1 centymetra.

  3. 3

    Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu przez około 1 minutę, aż całkowicie się rozpuści, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.

  4. 4

    W misce roztrzep jajko trzepaczką przez 30 sekund, aż masa będzie jednolita. Dodaj cukier trzcinowy i mieszaj przez kolejne 30 sekund, aż się połączy.

  5. 5

    Dodaj do miski jogurt grecki, rozpuszczone masło i sok cytrynowy. Wymieszaj trzepaczką przez 30 sekund do uzyskania jednolitej masy.

  6. 6

    Wsyp mąkę pszenną i mak do mokrych składników. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników, nie mieszaj zbyt długo.

  7. 7

    Dodaj pokrojony rabarbar i delikatnie wmieszaj go w ciasto szpatułką, aby rozłożył się równomiernie.

  8. 8

    Przełóż ciasto do foremki na muffinkę, wypełniając ją do około 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż muffinka wyrośnie i będzie złocista na wierzchu. Sprawdź patyczkiem , po wbiciu w środek powinien wyjść suchy.

Wskazówki

  • Jeśli nie masz silikonowej foremki, użyj papierowej papilotki i ustaw ją w małym naczyniu żaroodpornym.

  • Po ostudzeniu muffinkę przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni, najlepiej w lodówce.

  • Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, żeby muffinka była puszysta, a nie zbita.

Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Wartości odżywcze policzyliśmy z własnej bazy składników podstawowych, na produkt surowy; konkretny produkt w sklepie może się różnić. Przy chorobach przewlekłych, w ciąży oraz u dzieci i młodzieży decyzje o diecie podejmuje się ze specjalistą. Kalorie przepisu to suma jego składników na 100 g produktu surowego, podzielona na porcje; obróbka termiczna zmienia masę, nie energię.